|
|
Deense Pate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-500 g kalfs of varkenslever
-1 grote ui
-250 g vers spek
-10 sardellen filets (uit blik)= vis
-2 eieren
-40 g gesmolten boter
-zout
-vers gemalen peper
-1 dl slagroom
-150 g spek (dunne lapjes)
Voorbereiding:
-door de molen draaien we de lever,ui,spek en de sardellen
-hierdoor roeren we de losgeklopte eieren en de gesmolten boter
Bereidingswijze:
-breng op smaak met zout en peper
-klop de slagroom stijf en meng deze door de massa
-bekleed een vuurvaste rechthoekige vorm met dunne plakjes vet spek en vullen met de massa
-zet de vorm in een pan met kokend water en plaats alles samen in een voorverwarmde oven
baktijd= 95 min op 180 ?C
***zorg ervoor dat het water niet in de vorm met pate kan lopen***
-de vorm uit de oven nemen en 24 uur laten rusten
|
|
|